Какого размера должна быть кухня в кафе
Открытие кафе — затратный процесс, в ходе которого необходимо продумывать множество важных моментов, начиная от выбора места расположения до определения размера кухни. Размер кухни в кафе является одним из ключевых моментов, которые необходимо учесть при планировании проекта. Как определить, какого размера должна быть кухня в кафе? Правильный ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов: количества посадочных мест, специализации заведения и типа приготавливаемых блюд.
- Сколько квадратных метров должна быть кухня
- Рекомендуемые параметры для размеров кухни в зависимости от количества посадочных мест
- Как определить размер кухни в зависимости от меню
- Сколько квадратных метров должно быть кухня
- Какая оптимальная площадь кухни
- Сколько квадратных метров должно быть в кафе
- Подробные полезные советы
- Заключение
Сколько квадратных метров должна быть кухня
Аналитики консалтингового агентства Pi Consulting, изучив тенденции отечественного и мирового строительного рынка, пришли к выводу, что для кухни в кафе минимальным размером должно быть 15 кв. м. Однако, размеры кухни должны выбираться с учетом количества посадочных мест и выбранного меню.
Рекомендуемые параметры для размеров кухни в зависимости от количества посадочных мест
- Для кафе с до 50 посадочными местами рекомендуемая площадь кухни не менее 57 м2.
- Для кафе с до 200 посадочных мест рекомендуемая площадь кухни не менее 132 м2.
- На каждое последующее место после 200 — рекомендуется добавлять 0,3 м2 площади кухни.
Как определить размер кухни в зависимости от меню
Если своей кафе или ресторана вы хотите специализировать на приготовлении пиццы, бургеров или суши, то количество мест и квадратных метров кухни от этого не изменится, поскольку этот вид заведения не подразумевает большого ассортимента блюд. Однако, если ваше заведение будет предлагать широкий ассортимент блюд и напитков, то это может повлиять на размер кухни.
Сколько квадратных метров должно быть кухня
Не существует единого мнения о том, какой размер кухни считать малым, средним или большим. Например, по жилищным нормам минимальная площадь жилого помещения должна составить от 5 м2. Можно рекомендовать считать малой кухню площадью 5-6 м2. Это стандартная площадь кухни типовых домов по Чешскому проекту.
Какая оптимальная площадь кухни
Если говорить о доме, где помимо кухни будет еще и гостиная, то оптимальные размеры кухни-столовой выглядят следующим образом:
- Для дома площадью около 150 м² общее пространство кухни-столовой-гостиной составляет 35-45 м².
- При общей площади дома 200 м² — 40-55 м².
- На дом площадью 300 м² рекомендуется выделять 55-90 м² для кухни-столовой-гостиной.
Сколько квадратных метров должно быть в кафе
Для определения площади кафе следует руководствоваться рекомендуемой площадью на одно посадочное место, которая составляет от 1,2 до 1,5 квадратных метров. Для ресторана же этот показатель может быть больше и составлять от 1,5 до 2,5 квадратных метров на одно место. Например, если вы планируете открыть кафе на 50 посадочных мест, то общая площадь заведения должна составлять от 60 до 75 квадратных метров.
Подробные полезные советы
- Учтите специализацию заведения и ассортимент блюд при выборе размера кухни в кафе или ресторане.
- При планировании проекта учитывайте рекомендуемые параметры размера кухни в зависимости от количества посадочных мест.
- Размер кухни должен соответствовать потребностям вашего бизнеса, а также соответствовать зонированию помещения.
- Оптимальные размеры кухни-столовой для дома зависят от площади дома и количества человек, которые будут обедать.
- Помните, что выбор размера кухни в кафе и ресторане — это не только вопрос удобства, но и вопрос безопасности питания и соблюдения гигиены в процессе приготовления пищи.
Заключение
Выбор размера кухни в кафе и ресторане — это очень важный момент, который необходимо учесть при планировании проекта. Размер кухни должен соответствовать потребностям вашего заведения, а также соответствовать зонированию помещения. Учитывайте тип заведения, его специализацию и выбор блюд при определении необходимой площади кухни. Важно также помнить о соблюдении гигиены и безопасности питания в процессе приготовления еды. При выборе размера кухни руководствуйтесь нашими советами, чтобы ваш бизнес процветал и приносил прибыль.
