Сколько китайских кухонь
Китайская кухня — это разнообразие вкусов и ароматов, которые можно отведать только в родных пределах Китая. В данной статье мы расскажем о восьми основных разновидностях китайской кухни, перечислим наиболее популярные блюда и сравним ее с японской кухней.
Разновидности китайской кухни:
- Кантонская кухня, или гуандунская, — это одна из самых популярных и широко известных разновидностей китайской кухни, которая в основном объединяет кухни Хонконга и Гуанчжоу. В блюдах этой кухни используются многие ингредиенты, которых нет ни в одной другой китайской кухне.
- Фуцзяньская кухня — кухня Фуцзяна, которая находится на юго-востоке Китая. В ее блюдах часто используется морепродукты и овощи, а также характерна солоноватая и слегка сладковатая вкусовая палитра.
- Хунаньская кухня — кухня провинции Хунань, где в блюдах присутствует острый перец, а также местный продукт — дымчатый бекон.
- Аньхойская кухня — кухня провинции Аньхой на северо-востоке Китая, которая известна своими пекинскими утками и блюдами из рыбы.
- Кухня Цзянсу — кухня провинции Цзянсу, где используются многие грибы и овощи в блюдах.
- Шаньдунская кухня — кухня провинции Шаньдун, где наиболее популярны блюда из свинины и морепродуктов.
- Сычуаньская кухня — кухня провинции Сычуань на юго-западе Китая, где блюда часто содержат острый перец и пряности.
- Чжэцзянская кухня — кухня провинции Чжэцзян на юго-востоке Китая, где используются многие морепродукты и рыба.
Блюда, характерные для китайской кухни:
- Утка по-пекински — это блюдо, которое благодаря уникальному способу приготовления является популярным во всем мире.
- Сяо лун бао, или Шанхайские пельмени на пару — блюдо, которое традиционно подается на завтрак в Китае.
- Китайская лапша — одно из самых популярных блюд в Китае.
- Свинина в кисло-сладком соусе — одно из самых известных и любимых блюд китайской кухни.
- Ма По Тофу или Острый соевый творог — блюдо на основе соевого творога, которому придают остроту и пряности.
- Китайские рулетики — блюдо, которое готовится из тонких блинов, которые могут быть заполнены различными ингредиентами.
- Китайский суп-лапша — блюдо, которое является идеальным выбором для любителей здоровой пищи.
- Баклажаны и овощи в кисло-сладком соусе — это блюдо, которое приготовлено из баклажанов, которые затем запекаются в вкусном кисло-сладком соусе.
Какая кухня у китайцев:
Китайцы имеют собственную кухню, но также существуют различные разновидности китайской кухни в разных точках мира, где проживают китайцы. Так, например, в малайзийской кухне много влияний китайской кухни, и она часто включает такие блюда, как манты и пельмени. Американская китайская кухня также сильно отличается от традиционной китайской кухни.
Какая разница между китайской и японской кухней:
Китайское и японское кулинарное искусство имеют давние корни, однако каждое развивалось по-своему. Например, японские блюда на горячей сковороде, такие как теppanyаки, были вдохновлены китайскими блюдами, но все же отличаются несколько от них. Китайская кухня, в отличие от японской, использует большее количество мяса, таких как свинина, говядина, утка, курица и баранина. Во многих японских блюдах центральным продуктом являются рыба и морепродукты, тогда как в Китае они только один из многих компонентов блюд.
Советы по готовке блюд китайской кухни:
- Чтобы сохранить аромат блюда, не пережаривайте ингредиенты, готовьте их на высоком огне в течение короткого времени.
- Хорошо нарезанное мясо поможет блюду сохранить вкус и аромат.
- Добавляйте пряности постепенно, чтобы не переборщить и не испортить блюдо.
- Используйте качественные продукты для получения вкусного и ароматного блюда.
Выводы:
Китайская кухня — это не только вкусные блюда, но и настоящее культурное наследие, которое мы обязаны сохранять и продолжать развивать. Важно помнить, что каждый регион Китая имеет свою особенность в приготовлении блюд, и чтобы их по-настоящему оценить, нужно попробовать их на их родине. В то же время, можно приготовить блюда китайской кухни у себя дома, следуя простым советам по готовке.
