Где растет кинза

Кинза является растением, родина которого — южная Европа. Она занимает особое место в кулинарном мире благодаря своей уникальной ароматике и вкусу. Не смотря на то, что она родом из Южной Европы, выращивать ее на зелень можно практически везде, в том числе и в средней полосе России. При особых условиях посева и благоприятной погоде, кинза может вызревать и давать семена.

Кинза, также известная как кориандр, часто путают с петрушкой или сельдереем. Но можно отличить листья петрушки от кинзы по гуще и крупности. Кинза имеет мельче листья, напоминающие полукруги, и более яркий и насыщенный аромат, похожий на смесь лимона и перца. В то же время, запах петрушки более нежный и меньше выраженный.

Кинза широко применяется в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне. Но следует различать ее и от кориандра. Кориандр и кинза представляют одно и то же растение, но иногда отличаются вкусом и ароматом. Кориандр добавляют при выпечке, консервировании, маринадах. Молотые плоды кориандра используются в различных смесях специй, от хмели-сунели до карри, в то время как кинза предпочительнее в салатах, супах или жирных мясных блюдах.

Кинзу можно легко отличить от сельдерея по легко перистым и длинными листьям, которые более округлые, чем у петрушки, а также по отсутствию узких стеблей, которые характерны для сельдерея.

Тем не менее, несмотря на все положительные кулинарные свойства, у кинзы есть недостаток — запах клопов, который отталкивает многих людей. Виновник этого запаха — дециловый альдегид, который также находится в кориандре. Это летучее вещество защищает растение от вредителей. Некоторые люди не чувствуют запах кинзы, а те, кому он нравится, могут заметить цитрусовые нотки в аромате.

Подводя итог, можно сказать, что кинза — это уникальное растение, которое широко используется в кулинарии. Хотя она может путаться с другими растениями, такими как петрушка или сельдерей, отличить ее от них несложно. Кинза и кориандр — это одно и то же растение, но с разными вкусо-ароматическими свойствами и кулинарным применением. Хотя у кинзы есть недостаток в виде запаха клопов, многие люди продолжают использовать ее в своих блюдах благодаря уникальному вкусу и аромату.