Что такое мадл
Мадл (англ. muddle) — это методика использования специального инструмента для размельчения фруктов, овощей, трав в барном напитке. Мадлер используется для высвобождения аромата из ингредиентов.
- Что такое мадл в баре
- Как использовать Мадлер
- Чем можно заменить Мадлер
- Что такое дабл стрейн
- Полезные советы
- Выводы
Что такое мадл в баре
Мадл представляет собой полностью отдельный метод изготовления напитков. Он позволяет размельчить фрукты, овощи и травы, которые могут быть в составе напитка. Для этого используются специальные инструменты — мадлер и барная ложка. Процесс мадлинга является важным для подчеркивания вкуса и аромата коктейлей.
Как использовать Мадлер
Для использования Мадлера необходимо поместить овощи, фрукты и травы в шейкер или прямо в тару для подачи напитка. Давящая сторона может быть гладкой или зубчатой. Мадлером давят ингредиенты, чтобы выделить их ароматы и сохранить все эфирные масла. Этот метод изготовления напитков позволяет придать им особенный вкус и аромат.
Чем можно заменить Мадлер
Мадлер может быть заменен пестиком или обычной ложкой. Однако, для достижения максимальной эффективности и подчеркивания вкуса и аромата коктейля, использование специального инструмента является предпочтительным.
Что такое дабл стрейн
Дабл стрейн — это разновидность шейка, при которой коктейль из шейкера переливается в бокал подачи с использованием двух стрейнеров: хайторна/джулепа и файн-стрейнера. Такой метод подходит для отдачи коктейлей, которые будут употребляться «через край» (без трубочки) или если в шейкере используется мадлер.
Полезные советы
- Используйте мадлер для достижения максимальной эффективности при размельчивании ингредиентов
- При использовании дабл стрейна, переливайте коктейль через оба стрейнера для более чистого и прозрачного напитка
- Выбирайте гладкую или зубчатую поверхность давящей стороны мадлера в зависимости от того, какую текстуру ингредиентов вы хотите получить в напитке.
Выводы
Использование Мадлера является важным элементом при изготовлении коктейлей, так как он позволяет выделить ароматы из ингредиентов и придать им особенный вкус. Также, для достижения более чистого и прозрачного напитка, используйте дабл стрейн. Выбор подходящего инструмента для приготовления напитка может сделать его более вкусным и качественным.
