Что значит хуже горькой редьки

Редька — это овощное растение семейства капустных, известное своим ярким вкусом и множеством полезных свойств. В народной медицине редька используется для лечения многих заболеваний, а в кулинарии является неотъемлемой частью многих блюд. В этой статье мы рассмотрим виды редьки, ее свойства, применение и подробно расскажем, как устранить горечь из этого овоща.

1. Виды редьки
2. Свойства редьки
3. Применение редьки
4. Как убрать горечь из редьки
5. Советы по выбору и хранению редьки
6. FAQ

Виды редьки

Существует несколько видов редьки, которые отличаются по цвету, форме, вкусу и свойствам:

• Редька черная — самый горький и самый полезный сорт редьки. Его красная, почти черная кожура содержит антоцианы — вещества, которые улучшают зрение, укрепляют иммунитет и помогают бороться с раковыми клетками.
• Редька белая — самая жгучая и самая ароматная редька. В кулинарии ее используют для приготовления маринадов, салатов и горячих блюд.
• Редька зеленая — самая полезная и самая сочная редька. Она содержит много витаминов и минералов, укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами и бактериями.
• Дайкон — это версия лайт, которая почти не горчит и похожа по вкусу на редис. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами и сыром.

Свойства редьки

Редька обладает множеством полезных свойств, которые делают ее незаменимой в питании и лечении:

• Редька содержит витамины А, В, С, Е и многие другие витамины, которые укрепляют иммунитет, улучшают зрение и пищеварение, помогают бороться с вирусами и бактериями.
• Редька богата полезными минералами, такими как железо, калий, кальций, магний и многие другие, которые улучшают состояние кожи, волос и ногтей, укрепляют кости и зубы, помогают бороться с стрессом и депрессией.
• Редька содержит много клетчатки, которая улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови и помогает бороться с запорами и диареей.

Применение редьки

Редька используется в кулинарии и медицине:

• В кулинарии ее добавляют в салаты, супы, гарниры и горячие блюда. Редька хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами и сыром. Из редьки можно приготовить маринады, соки, настои и отвары.
• В медицине редьку используют для лечения таких заболеваний, как кашель, простуда, грипп, головная боль, кожные заболевания, мочеполовая система, печень, желчные пути, нервная система и многие другие.

Как убрать горечь из редьки

Некоторые люди не любят редьку из-за ее горечи. Однако, существует несколько способов, как устранить горечь из этого овоща:

1. Порежьте корнеплод на дольки или потрите на терке, залейте кипятком, процедите воду и снова залейте. Подождите 20 минут. Если горечь не ушла, повторите процедуру в третий раз.
2. Используйте маринад. Нужно нарезать редьку и залить ее уксусом, сахаром и специями на несколько часов.
3. Используйте молоко. Нужно нарезать редьку и залить ее молоком на несколько часов.

Однако, стоит помнить, что вместе с горечью из редьки уйдут и часть полезных веществ.

Советы по выбору и хранению редьки

• При выборе редьки стоит обращать внимание на ее внешний вид. Она должна быть свежей, твердой и без повреждений.
• Редьку можно хранить в холодильнике до 2 недель. Перед хранением ее стоит обернуть во влажную ткань или положить в пакет с отверстием для вентиляции.

FAQ

1. Какую редьку лучше использовать в кулинарии?

• Редька белая и зеленая наиболее подходят для кулинарии, так как они менее горькие и более сочные.

2. Какую редьку лучше использовать в медицине?

• Редька черная наиболее полезна для медицинских целей, так как она содержит больше полезных веществ.

3. Как долго можно хранить редьку?

• Редьку можно хранить в холодильнике до 2 недель.

4. Как убрать горечь из редьки?

• Горечь из редьки можно убрать, залив ее кипятком, маринадом или молоком. Однако, стоит помнить, что вместе с горечью уйдут и часть полезных веществ.