Почему мука называется обойной
Польза обойной муки заключается в ее особенностях производства, которые позволяют измельчать цельное зерно без обмолота, оставляя в готовой муке оболочку зерна — отруби. Это и определяет название этой муки, так как обойная мука получается именно благодаря оставлению отрубей. В отличие от обдирной муки, у которой частично отсеяли отруби, у обойной муки отсутствует этот процесс, что делает ее более полезной и питательной.
- Обойная и обдирная мука: В чем разница
- Чем отличается обойная мука от других видов муки
- Как использовать обойную муку
- Вывод: Почему использование обойной муки полезно для здоровья
Обойная и обдирная мука: В чем разница
Обойная мука — это мука из зерна, у которого отбили зародыш. Этот способ измельчения зерна оставляет в готовой муке оболочку зерна — отруби, которые являются важным источником пищевых волокон и других полезных веществ. Обойная мука храниться дольше и имеет более насыщенный вкус и аромат за счёт того, что содержит в себе полностью оболочку зерна. Она часто используется для приготовления хлеба и кондитерских изделий, а также в качестве загустителя в соусах и подливах. Обдирная мука — это мука, у которой отсеяли отруби, это происходит частично или полностью. Это делает ее менее питательной, но более рассыпчатой и подходящей для более тонких десертов.
Чем отличается обойная мука от других видов муки
Обойная мука отличается более однородной структурой, где частички муки имеют более одинаковый размер, благодаря меньшему количеству отрубей. Также она содержит повышенное количество клетчатки и других полезных веществ, в результате чего содержание клейковины в ней ниже, что делает ее более доступной для людей, страдающих непереносимостью глютена.
Как использовать обойную муку
Обойная мука может использоваться для различных блюд — от хлеба и пирогов до соусов и подлив. Она добавляется в тесто для домашнего хлеба, кондитерских изделий и т.д. Также ее можно использовать в качестве загустителя для десертов, соусов и подливов. Благодаря своей питательности и обильному содержанию полезных веществ, обойную муку стоит использовать в ежедневном рационе питания вместо производных мучных изделий, изготовленных на основе более обычной муки.
Вывод: Почему использование обойной муки полезно для здоровья
Обойная мука очень питательна благодаря содержанию в ней отрубей и других полезных компонентов, которые являются источником витаминов и минералов. Они помогают улучшить пищеварение, что особенно ценно для людей с пищеварительными проблемами. Более низкое содержание клейковины в обойной муке делает ее доступной для людей, страдающих непереносимостью глютена. При использовании этой муки для приготовления различных блюд, в том числе домашнего хлеба, кондитерских изделий, соусов и подливов, можно получить более вкусное, здоровое и питательное блюдо, которое поможет сохранить хорошее здоровье и тонкий душевный настрой.
