Какое оливковое масло лучше выбрать
Оливковое масло является одним из наиболее популярных продуктов в мире, используемым как основа для приготовления блюд, так и в качестве соусов для салатов и закусок. Отличительной чертой этого продукта является его полезность для здоровья, так как оно содержит множество витаминов и антиоксидантов. Однако, существуют отличия между разными видами оливкового масла, которые могут повлиять на его вкусовые и полезные качества.
- Extra Virgin первого отжима — лучшее оливковое масло
Одним из наиболее качественных видов оливкового масла является Extra Virgin первого отжима. Оно получено исключительно из первых плодов дерева оливы и не проходит никакой обработки. Такое масло имеет насыщенный вкус и аромат, а также высокое содержание полезных веществ. На других языках, такие масла называют Extra Vergine (итальянский), Extra Vierge (французский) или EVOO (международный вариант).
- Рафинированное и нерафинированное оливковое масло
Существует два основных вида оливкового масла: рафинированное и нерафинированное. Рафинированное оливковое масло подвергается особой обработке, в результате которой он не только теряет свой уникальный вкус и аромат, но и частично теряет свои полезные свойства. Однако, такое масло может использоваться для жарки, так как его горизонт кипения поднимается до 230-240°С. Нерафинированное оливковое масло, на другой стороне, сохраняет свой уникальный вкус и аромат, так как оно производится без химической обработки, но оно также не подходит для жарки на высоких температурах.
- Испанское оливковое масло лучше, чем греческое
Хотя оливковое масло является национальным продуктом Италии, Греции и Испании, последняя является крупнейшим производителем этого продукта в мире. Испанское оливковое масло является одним из наиболее качественных видов масла, так как оно производится из полностью зрелых плодов оливы и выдерживается на протяжении нескольких месяцев.
- Какое оливковое масло лучше использовать для жарки
Если вы хотите сохранить аромат оливкового масла, добавьте его уже готовому блюду. Однако если вы решили использовать масло для жарки, рафинированное масло является более подходящим вариантом, так как его горизонт кипения поднимается до 230-240°С, что является достаточным для приготовления большинства блюд. На нерафинированном масле жарка может привести к его быстрому ухудшению и появлению горечи в блюде.
- Общие советы при выборе оливкового масла
Всегда выбирайте масло первого отжима, так как оно является более насыщенным вкусом и ароматом. Также, при выборе масла убедитесь, что оно выглядит чистым и прозрачным. Оливковое масло не хранится более 2-3 лет, так как с годами оно теряет свои полезные свойства, поэтому выбирайте только свежее масло.
Выводы
Оливковое масло является наиболее популярным продуктом по всему миру, и использование его в качестве основы для приготовления блюд становится все более распространенным. При выборе масла обратите внимание на его происхождение, степень обработки и натуральность. Никогда не жарьте на нерафинированном масле, так как вы можете испортить вкус блюда. Всегда выбирайте масло первого отжима и проверяйте свежесть продукта. Следуя этим простым советам, вы сможете насладиться всеми пользами оливкового масла.
