Как называется сыр с красной плесенью

Красные сыры с плесенью — новый тенденция в мире серьезных гурманов и любителей сыра. Эта категория сыров сочетает в себе технологии производства белых и голубых сыров и отличается уникальным вкусом и ароматом. Бралка и кабралес — популярные представители семейства красных сыров.

Если говорить о разнице между сырами бри и камамбер, то можно сказать, что бри имеет более мягкий и тонкий вкус с легкими нотками лесных орехов, а камамбер более интенсивный, острый и грибной, с желтоватой сердцевиной. Кроме того, жирность камамбера выше, чем у бри.

Один из самых дорогих сыров с плесенью — кабралес, который установил мировой рекорд в 2019 году, когда головка этого сыра была продана за 16 142 доллара.

Как лучше всего есть и хранить сыры с плесенью? Сначала, нужно помнить о том, что они являются самостоятельным блюдом и не должны подаваться с колбасой или другими добавками. Сыр можно подавать с фруктами (груши, инжир, манго, яблоки) или орехами (миндаль или грецкие). Большинство гурманов предпочитают сыры с плесенью сопровождать вином.

Если же речь идет о камамбере, то его не следует резать тонкими кусочками-слайсами, как делают с твердыми сырами. Камамбер нужно резать на ломтики, как торт, чтобы сохранить его текстуру и вкус. Кроме того, корочку сыра не следует срезать.

В заключение, сыры с плесенью — это уникальные продукты, которые имеют свой собственный вкус и аромат. Если вы хотите насладиться этими сырами в полной мере, то помните о правилах подачи и сопровождения сыровных тарелок, а также о том, как лучше всего хранить и резать сыры, чтобы сохранить их текстуру и вкус.