Где родина чебурека
За последние десятилетия в наших краях появилась множество блюд, которые стали домашними и любимыми. Среди них чебуреки и беляши. Но мало кто задумывался о том, где они были придуманы и как появились в нашей кухне. В данной статье мы рассмотрим историю происхождения чебуреков и беляшей, а также ответим на самый главный вопрос — где родина чебурека?
История происхождения беляшей
По мнению многих исследователей, беляши — это национальное блюдо татарской кухни. Татарские повара научили русских жителей готовить жареные пирожки. Уже в те времена жареные пирожки были небольшими и имели круглую форму, с начинкой из мясного фарша. Начинка могла быть различной — от говядины до баранины. Но все они были настолько вкусными, что пирожки стали называть беляшами.
Беляши считаются национальным блюдом во многих регионах России и странах бывшего СССР, их готовят по-разному, но основной ингредиент всегда остается тот же — это мясной фарш.
История происхождения чебуреков
Чебуреки, в отличие от беляшей, являются блюдом узбекской кухни. Однако, многие традиционные блюда перемещаются из одной культуры в другую. В наше время чебуреки знают и любят по всей России. Но первоначально чебуреки пришли на территорию России из Средней Азии.
Заимствовано в Советскую эпоху из крымскотатарского «çüberek», где оно является сложением чыг «мясо рубленое» и бӧрӓк «пирожок» и буквально значит «пирожок с мясом». Считается, что именно в крымских горах сложилась традиция готовить чебуреки, используя тонкое тесто и различную начинку.
В том же 2006 году ульяновский краевед Сергей Петров заявил, что чебурашкой называлась игрушка волжских бурлаков, похожая на неваляшку. Об этом есть упоминания и в словаре Даля, и в словаре Ожегова. А потому «родина» Чебурашки — город на Волге Симбирск, ныне Ульяновск.
Подробные полезные советы
- Для приготовления беляшей следует использовать только свежее мясо, а также свежее дрожжевое тесто. Это позволит добиться наилучшего вкуса и результативности.
- Рекомендуется приправлять мясной фарш для беляшей луком и пряностями, которые придают еще больше аромата и вкуса блюду.
- Для чебуреков используется тонкое тесто, которое необходимо тщательно вымешать и раскатать. Начинка для чебуреков, как правило, готовится из рубленого мяса, добавляется лук и специи по вкусу.
- Чтобы чебуреки не вздувались при жарке, необходимо нарезать небольшие отверстия в тесте. Это поможет выйти избыточному пару и обеспечит полное прожаривание.
Заключение
Теперь вы знаете не только историю происхождения беляшей и чебуреков, но и секреты приготовления этих блюд. Приготовление беляшей и чебуреков — это не только процесс приготовления вкусной еды, но и наслаждение творческим процессом приготовления. Не бойтесь экспериментировать с начинкой, и ваше блюдо точно понравится всем домашним.
