Что такое силиконовый пергамент
Силиконовый пергамент — это материал, который получается путем нанесения антиадгезионного покрытия (пищевого силикона) на термостойкий пергамент. Пергаментный материал идеально подходит для выпечки, так как заменяет масло или жир при обжаривании и не требует смазки противня. Благодаря этому, выпечка на силиконовом пергаменте имеет безупречный вкус и качество.
- Особенности силиконового пергамента
- Чем силиконовый пергамент отличается от обычного
- Безопасен ли силикон в пергаментной бумаге
- Можно ли жарить на силиконизированном пергаменте
- Как использовать силиконовый пергамент
- Выводы
Особенности силиконового пергамента
- Силиконовый пергамент обладает высокой термостойкостью и может выдерживать температуру до 220°C, что позволяет использовать его для приготовления разнообразных блюд в духовке, а также на гриле.
- Он обеспечивает безупречное отделение выпеченных продуктов и позволяет избежать прилипания к поверхности противня.
- Силиконизированный пергамент безопасен для здоровья, так как он сертифицирован как безопасный для пищевых продуктов и не влияет на вкус или текстуру пищи, с которой вступает в контакт.
Чем силиконовый пергамент отличается от обычного
Главное отличие силиконового пергамента от обычного заключается в том, что он покрыт антиадгезионным покрытием на основе пищевого силикона. Это позволяет ему не требовать дополнительного смазывания поверхности противня маслом или жиром и обеспечивает безупречное отделение выпечки от поверхности противня.
Безопасен ли силикон в пергаментной бумаге
Безопасен. Пергаментная бумага, покрытая силиконом, не представляет никакого риска для здоровья, поскольку компоненты покрытия не попадают в пищу и не влияют на вкус или текстуру продуктов, с которыми вступает в контакт.
Можно ли жарить на силиконизированном пергаменте
Жарить на силиконизированном пергаменте можно, однако края пергамента могут при этом стать коричневыми из-за высокой температуры. Пергамент, покрытый силиконом, обладает термостойкостью только благодаря антиадгезионному покрытию и без него не может выдерживать высокие температуры. Лучшим выбором для запекания в духовке является силиконизированный пергамент.
Как использовать силиконовый пергамент
- Каждый раз перед использованием пергамента следует проверять, чтобы он не был поврежден или затерт.
- Настоятельно рекомендуется использовать пергамент на противнях и в формах, где готовый продукт не прилипнет к поверхности.
- Перед использованием надо установить температуру духовки, которая указана в рецепте, и следить за временем приготовления.
- Силиконовый пергамент может быть использован несколько раз при выполнении одного и того же рецепта.
- После использования пергамент следует очистить от остатков готовой продукции и служит в качестве защиты для поверхности противня.
Выводы
Силиконовый пергамент является отличным решением для выпечки. Он не содержит опасных или вредных веществ, обладает высокой термостойкостью и не требует дополнительного смазывания поверхности противня маслом или жиром. Будьте осторожны и использовать его нужно правильно, чтобы готовый продукт выглядел и вкус ничем не отличался от того, что чаще всего готовится на передвижных грилях.
