Что лучше замороженные или свежие овощи
Замороженные овощи и фрукты привлекательны своей доступностью и долгим сроком хранения. Многие из нас употребляют их в еде, не задумываясь о том, что они чаще всего более питательны, чем свежие. В этой статье мы разберемся в том, почему замороженные овощи и фрукты лучше, и как выбирать их правильно.
- Почему замороженные овощи и фрукты лучше
- Какие овощи нужно готовить
- Преимущества замороженной брокколи
- Как правильно хранить замороженные овощи
- Выводы
Почему замороженные овощи и фрукты лучше
По статистике, свежие овощи и фрукты перевозят и хранят 10-15 дней. За это время, они могут потерять до 77% своих полезных веществ и витаминов. В то время как замороженные овощи и фрукты замораживаются сразу после сбора, наиболее спелые и качественные. Благодаря этому, нутриенты остаются в продуктах практически неизменными.
Например, при заморозке кукурузы, стручковой фасоли, брокколи, черники и голубики количество питательных веществ увеличивается. Это происходит потому, что заморозка препятствует окислению витаминов, антиоксидантов и минералов.
Какие овощи нужно готовить
Существует пять овощей, которые нужно готовить перед употреблением: картофель, баклажаны, брюссельская капуста, брокколи и шпинат. В недостаточно обработанных состояниях они могут содержать вредные вещества, такие как соланин или нитраты.
Преимущества замороженной брокколи
Брокколи — это одна из самых популярных замороженных овощей. Она доступна круглый год и имеет множество преимуществ. Например, замороженная брокколи остается питательной в течение более длительного времени, чем свежая. По содержанию бета-каротина, замороженная брокколи почти вдвое превосходит свежую. Она также содержит больше витамина С, что поможет вашей иммунной системе.
Как правильно хранить замороженные овощи
Для хранения замороженных овощей и фруктов потребуются плотные полиэтиленовые пакетики с зип-застежкой и кармашком для маркера. Они легки в использовании, и на них поверхность удобно писать дату и способ заморозки.
Храните их в морозильной камере при температуре ниже -18 градусов Цельсия, и они прослужат долгое время.
Выводы
Замороженные овощи и фрукты — отличный источник питательных веществ и витаминов, особенно если вам не удается купить свежую продукцию. Убедитесь, что вы выбираете правильно и храните свои замороженные продукты правильно. Вы не пожалеете об этом, когда ваш день будет наполнен полезными и вкусными блюдами.
