Что лучше терпуг или скумбрия
Проведенные исследования показывают, что скумбрия и терпуг обладают высокой биологической ценностью, близкой к эталонному белку казеину. Относительная биологическая ценность скумбрии составляет 100,2%, в то время как у терпуга — 89,5%. Обе рыбы содержат множество полезных минералов и витаминов.
- Какой вкус у терпуга
- Как проверить, что продают скумбрию
- Как переименовать скумбрию
- Какую рыбу выбрать вместо скумбрии
- Выводы
- Советы
Какой вкус у терпуга
Терпуг считается деликатесной рыбой, вкус которой приравнивается к палтусу и другим ценным видам лосося. Она богата минералами, такими как кобальт, хром, медь, йод, сера и фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья. Терпуг используется в ресторанных меню и кулинарных рецептах для приготовления блюд первого и второго.
Как проверить, что продают скумбрию
Скумбрия и макрель очень похожи друг на друга, схожи оба они серебристо-зеленоватого оттенка и одинаковой формы. Одним из отличий являются фирменные «тигровые полоски» на скумбрии. Если хотите убедиться, что вам продают именно скумбрию, обращайте внимание на эти полоски.
Как переименовать скумбрию
В России семейство скумбриевых включает в себя скумбрии, пеламиды и другие виды рыб. Многие из них также называют макрелью. Однако, в России атлантическая скумбрия известна как скумбрия, а другие виды рыб, относящиеся к семейству скумбриевых, продаются как макрель.
Какую рыбу выбрать вместо скумбрии
Если вы хотите заменить скумбрию, но не хотите ущерба для своего здоровья, существует несколько вариантов. Шеф-повар проектов «Хачико бар» и «Апероль бар» Даирбек Муталибов рекомендует выбрать черноморскую лакедру, кефаль и макрель в качестве альтернативы. Выбирайте рыбу свежей и хорошего качества, чтобы готовые блюда были не только полезными, но и вкусными.
Выводы
В данной статье мы рассмотрели скумбрию и терпуг, две рыбы, обладающие высокой биологической ценностью и множеством полезных свойств для здоровья. Мы также узнали, как проверить, что продавец вам продаёт скумбрию, а не макрель, а также какие рыбы могут стать заменой популярных видов, чтобы дать новый вкус ваших блюд и не навредить вашему здоровью.
Советы
- При покупке рыбы убедитесь в ее качестве
- Приготовьте блюда из терпуга и скумбрии, чтобы насладиться их уникальными вкусовыми свойствами
- Не забывайте, что черноморская лакедра, кефаль и макрель могут быть отличной заменой скумбрии.
