Что добавляют в плов тмин или зира

Согласно рецептам национальной кухни, в плов нередко добавляют такую приправу, как зиру (или кумин). Эта африканская специя особенно ценится за свой уникальный вкус и аромат, которые идеально подходят к приготовлению плова. Простой тмин тоже может быть использован для этого блюда, однако зира считается предпочтительнее. Без нее плов потеряет свою уникальность и не будет настоящим пловом.

Стоит отметить, что зира можно использовать не только для приготовления классического узбекского плова, но и для блюд из других видов мяса, так как сочетание получится идеальным. Лучше всего добавлять зиру в начале приготовления блюда, чтобы специя могла полностью передать свой аромат рису и мясу. Некоторые повара рекомендуют даже предварительно обжаривать зиру и затем добавлять остальные ингредиенты, чтобы ее вкус и аромат не пропали.

Как и любое блюдо, плов требует наличия специй, которые делают его вкус более ярким и уникальным. Основные приправы для плова — зира, барбарис, шафран (или более дешевой куркума). Зира помогает нормализовать пищеварение, оказывает мочегонное и антисептическое действие, возбуждает аппетит. Барбарис снимает спазмы, укрепляет сосуды, понижает уровень холестерина, успокаивает, а также предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Однако помимо этих основных специй, многие повара добавляют еще и другие, например, зиру, которую можно заменить на кардамон, а также гвоздику, корицу, куркуму, зиру, черный перец, семена кориандра и т.д. Каждая из этих специй придаст плову свою особую нотку, поэтому можно экспериментировать с ними, чтобы найти свой идеальный вкус.

Итак, какие семена кладут в плов? Безусловно, самой важной специей в приготовлении плова является зира (или кумин). Она придает блюду особый аромат и вкус, без которых он не будет таким, каким должен быть. Так что, если вы планируете приготовить настоящий плов, не забудьте добавить этот невероятно важный ингредиент.