Для чего поливают пиццу маслом
Содержание:
II. Добавление масла в тесто
III. Смазывание краев пиццы
IV. Поливание соусами на пиццу
V. Использование оливкового масла при подаче пиццы
VI. Полезные советы и выводы
Пицца — это блюдо, которое зародилось в Италии и стало популярным по всему миру. Однако, все еще многие задаются вопросом: для чего поливают пиццу маслом? В этой статье мы рассмотрим несколько причин, почему пиццу поливают маслом и какие масла лучше использовать.
- II. Добавление масла в тесто
- III. Смазывание краев пиццы
- IV. Поливание соусами на пиццу
- V. Использование оливкового масла при подаче пиццы
- VI. Полезные советы и выводы
II. Добавление масла в тесто
Одной из причин, почему на пиццу поливают масло, является добавление растительного масла в тесто. Растительные масла улучшают вкусовые качества хлеба, повышают пластичность теста, укрепляют клейковину, увеличивают объем выпечки, а также повышают энергетическую ценность выпечки.
Для более точного расчета дозировки масла в хлебе используют отношение от 1% до 3% от веса муки. Например, на 100 гр. муки — 1-3 гр. масла.
III. Смазывание краев пиццы
Если вы обратили внимание на пиццы в ресторанах, то, возможно, заметили, что края пиццы смазаны маслом. Это делается для того, чтобы края после выпекания остались мягкими, а не пересохли. Для этой цели лучше использовать сливочное масло, которое обладает нежным вкусом и приятной ароматом.
IV. Поливание соусами на пиццу
Современные пиццайоло стали экспериментировать с соусами и добавлять их на пиццу. Например, песто, кисло-сладкий соус, барбекю или ранч. С соусом песто пицца приобретет новые, яркие оттенки вкуса. Его состав включает в себя пармезан, оливковое масло, орехи, базилик и чеснок.
V. Использование оливкового масла при подаче пиццы
Наконец, пиццу иногда подают вместе с бутылочкой оливкового масла. Итальянцы используют масло в больших количествах, однако не рекомендуется наносить его слишком много. Оливковое масло добавляется на начинку пиццы и на бортики, чтобы придать им больший вкус.
VI. Полезные советы и выводы
- Добавляйте растительное масло в тесто, чтобы улучшить его качество.
- Смажьте края пиццы сливочным маслом, чтобы они остались мягкими после выпекания.
- Экспериментируйте с соусами, добавляя их на пиццу.
- Подавайте пиццу с оливковым маслом для придания большего вкуса бортикам и начинке.
- Не наносите слишком много масла на пиццу, так как это может испортить ее вкусовые качества.
Теперь, когда вы знаете, для чего поливают пиццу маслом, вы можете экспериментировать с различными способами приготовления пиццы и найдете тот, который подходит именно вам. Bon appétit!
